El Ilex Paraguaiensis es el nombre científico de la yerba mate. Su preparación para la infusión ya se originaba en épocas precolombinas. Luego de ser molidas las hojas sirve para preparar la bebida con características al te o café.
La forma de preparar el mate era uno de los que caracterizaba a los pobladores. La yerba llegaba a ser un polvo de hojas molidas en el cual se coloca en un vaso (guampa) de madera en aquella época que contiene también dentro un fino caño extraída de un planta, llamada bombilla. Una vez preparados se hecha agua caliente al recipiente y se absorbe por la bombilla. Luego de que la yerba ha dejado por completo su sabor se renueva. Mas tarde los pobladores han probado con agua fría, convirtiendo en esta una bebida refrescante, así ha nacido el TERERË.
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